バクバクいけるよ。ハニー・マスタード・マヨネーズでチキンカツ

鶏胸肉でチキンカツを作りました。
ハニー・マスタード・マヨネーズでいただきます。

キャノーラ油使用で、サックリ軽い揚げ物です。

★ポイント ハチミツとディジョンマスタードの抜群な相性

★材料（３人分）

鶏胸肉（300ｇくらい。）／卵（１個）／薄力粉（適当に）／パン粉（適当に）／キャノーラ油（お肉が浸るくらい）／ハチミツ（大さじ１）／ディジョンマスタードまたは粒マスタード（小さじ１）／マヨネーズ（大さじ３）

★ 3 STEP
1.衣をつける 2.揚げる 3.混ぜる

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１...衣をつける
まず、鶏肉を１ｃｍくらいにスライスしておくと火が通りやすいです。

衣を作ります。
卵と薄力粉を混ぜて、鶏肉をくぐらせます。そして、パン粉をまぶしましょう。


２...揚げる
フライパンにキャノーラ油を入れて火にかけます。
温度が高くなったら、パン粉のついた肉を投入。

片面がキツネ色になったら、裏返し、両面を揚げる。
揚げ終わったら、それは、金属のザルに移して、他の肉をどんどん揚げて行きます

3...混ぜる

いよいよ、ソースです。

あっという間、
ハチミツとマスタードとマヨネーズを混ぜるだけ！

チキンカツにソースをかけたら。

★★完成★★

前日仕込んで、次の日焼くだけ。マリネード・ローストチキン

鶏肉を１晩マリネして弱火で焼くだけ。
プリプリ＆ジューシー。白ワインにピッタリの簡単肉料理です。

★ポイント １２時間ほど漬け込む

★材料（２人分）
鶏むね肉（１枚）／タマネギ・スライス（半分）／セロリ・細かく切る（1本くらい）／ニンニク・スライス（1片）／ワインビネガー（適当）／白ワイン（適当）／塩（適当）／コショウ（適当）


★ 3 STEP
1.漬け込む！ 2.焼く！ 3.煮詰める！

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1...漬け込む
材料を全てビニール袋に入れて、冷蔵庫に入れます。そのまま１２時間ほど放置。

2…弱火で焼く
ビニール袋から鶏肉だけを取り出します。その他の材料は後で使うから捨てないで。
弱火で２０分、フライパンで両面をじっくりと焼いていきましょう。

3…煮詰める
ソースを作ります。
肉をフライパンから出したら、その他の材料を煮詰めていきます。
砂糖を少々入れるとテリテリになるのでおすすめ。トロッとしてきたらソースの出来上がり。

★★完成★★

１５分で出来ちゃう！ローストビーフ

ローストビーフって聞くと、難しそう／高価そう／ハレの日のゴチソウ、なんてイメージがあって。
まさか１５分で出来ちゃうなんて思わなかった。この手軽さは肉界のパラダイムシフト。

★ポイント
電子レンジ利用であっという間

★材料（３人分）
牛肉ブロック３００g／塩適当／コショウ適当／ローズマリー適当／ニンニク（すりおろす）適当／醤油適量／ワサビ好きなだけ／バルサミコ酢適量

★ 3 STEP
1.下味！ 2.レンジ！ 3.放置！

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1...肉を味付け
塩・コショウ・ニンニク・ローズマリーを肉にすり込みましょう。ちょっと多いかな？というくらい塩をふりました。

2...レンジで加熱
肉をラップで包んで「500Wで5分」です。

3...放置
レンジから出してラップを外す。肉はとても熱いので気をつけて！
アルミホイルに包んで10分くらい待ちます。

放っておけば余熱で火が通ります。

4...ソースを作る
この隙にソースを作ります。
最初にバルサミコ酢を煮詰めます。片手鍋を使うと便利です。だいたい1/3になるまで減れば良いと思います。
ワサビと醤油と煮詰めバルサミコを混ぜればソースの出来上がり。


★★完成★★