アボカドとアンチョビとコリアンダーのパスタ

ツイッターでアボカド料理が盛り上がっていました。
どうやら「魚卵との相性は最高らしい」との結論。
よし、僕も参加しなくちゃ。

魚卵じゃなくてアンチョビをチョイス。
パスタは細めのリングイネピッコレ。
この手の料理って、良いパスタを使うとグッと美味しい。

休日のランチ。
白ワインを飲みながらいただきます！

参考にしたのはこのサイト「Cooks.com：MEDITERRANEAN PASTA」



★ポイント
アボカド＋魚介類＋コリアンダー

★材料（２人分）
熟したアボカド（１個）／アンチョビ（１缶）／コショウ適当／コリアンダー（３束）／オリーブオイル適量／細めのパスタ（２００gくらい）／ニンニク（１片）

★ 3 STEP
1.炒める！ 2.茹でる！ 3.絡める！

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1…アボカドソース
フライパンにニンニク（みじん切り）とオリーブオイルを入れ加熱。
良い香りがしてきたらアンチョビ（みじん切り）を炒めます。
続いて、アボカド（適当に角切り）も入れましょう。

コショウとコリアンダー（茎の部分をみじん切り）も投入です。
ヘラなどでアボカドをグリグリ潰しましょう。形が崩れるくらい。

2…パスタを茹でる
鍋にお湯を沸かして塩を入れます。
アルデンテでいきましょう。茹で過ぎに注意！

3…絡める
茹で上がったパスタ、水気を切る。
パスタをアボカドソースのフライパンに入れてよく混ぜます。

コリアンダー（葉っぱの部分）を散らして
★★完成★★

サイドメニュー
「白ワイン」